Актуально
ВСУ загоняют «Грады» на территорию авдеевского «коксохима» — готовится - 00:49 ВСУ загоняют «Грады» на территорию авдеевского «коксохима» — готовится масштабная провокация В Госдуме прокомментировали выступление Климкина в Совбезе ООН - 00:50 В Госдуме прокомментировали выступление Климкина в Совбезе ООН СМИ: При взрыве на складе пиротехники в Мексике погибли четыре человека - 00:50 СМИ: При взрыве на складе пиротехники в Мексике погибли четыре человека Руководитель Самарской области предложил отправить чиновников на уборку снега - 00:58 Руководитель Самарской области предложил отправить чиновников на уборку снега В Дагестан с рабочей поездкой прибыл руководитель Минстроя Российской Федерации - 00:58 В Дагестан с рабочей поездкой прибыл руководитель Минстроя Российской Федерации Михаил Мень Воронежский госуниверситет победил в инновационном конкурсе Минобрнауки - 00:58 Воронежский госуниверситет победил в инновационном конкурсе Минобрнауки Дедушка Мороз проинспектирует готовность Пензы к праздникам - 00:58 Дедушка Мороз проинспектирует готовность Пензы к праздникам В Ярославле установили почтовые ящики для заявлений дедушке Морозу - 00:58 В Ярославле установили почтовые ящики для заявлений дедушке Морозу Петербург встал в 7-балльные пробки пятничным вечером - 00:58 Петербург встал в 7-балльные пробки пятничным вечером Военные Израиля ликвидировали террориста-смертника - 01:01 Военные Израиля ликвидировали террориста-смертника В Японии роботу добавили нервную систему: теперь они могут чувствовать боль - 01:08 В Японии роботу добавили нервную систему: теперь они могут чувствовать боль Путепровод через железную дорогу открыт на Ставрополье после ремонта - 01:09 Путепровод через железную дорогу открыт на Ставрополье после ремонта Елизавета Солонченко поручила сделать дорожную карту по развитию - 01:09 Елизавета Солонченко поручила сделать дорожную карту по развитию велоинфраструктуры Нижнего Новгорода В Кирово-Чепецке обвинитель требует закрыть полигон для утилизации отходов - 01:09 В Кирово-Чепецке обвинитель требует закрыть полигон для утилизации отходов Среднюю цену новогодней продуктовой корзины назвали в Подмосковье - 01:09 Среднюю цену новогодней продуктовой корзины назвали в Подмосковье
» » 3 новогодних рецепта: как приготовить оливье, сельдь под шубой, утку с апельсинами

3 новогодних рецепта: как приготовить оливье, сельдь под шубой, утку с апельсинами


Добавлено: 06 дек 2017 в 12:33, Категория: Статьи
3 новогодних рецепта: как приготовить оливье, сельдь под шубой, утку с апельсинами

Новый год уже близко. Ниже — три рецепта к новогоднему столу (оливье, сельдь под шубой, утка с апельсинами) от Михаила Кощеева, шеф-повара ресторана «На Мосфильмовской». Все блюда можно приготовить самой, а можно заказать в ресторане (Университетский проспект, д. 25).

Домашний оливье с раковыми шейками


Ингредиенты: картофель отварной (160 г), морковь отварная (160 г), яйца (4 шт.), огурцы соленые (160 г), раковые шейки (80 г), горошек консервированный (155 г), майонез домашний (100 г), икра красная (50 г), зеленый лук (3 г).

Ингредиенты для домашнего майонеза: оливковое масло Extra Virgin (200 мл), яичные желтки (2-3 шт.), сахар (1 ч. л. без верха), соль (? ч. л.), горчица столовая (? ч. л.), лимонный сок (по вкусу).

Способ приготовления:


Приготовьте домашний майонез. Тщательно смешайте желтки с сахаром, солью и горчицей. Постепенно добавляйте понемногу оливковое масло, круговыми движениями в одну сторону тщательно эмульгируйте ингредиенты. В конце вливаемое количество масла можно увеличивать, но в начале добавлять его нужно тонкой струйкой, очень осторожно. В конце добавьте в эмульсию лимонный сок, еще раз тщательно перемешайте и ненадолго поставьте майонез в холодильник, чтобы соус немного загустел.
Овощи, вареные яйца и раковые шейки нарежьте кубиком. Сложите нарезанные ингредиенты в миску, посолите, перемешайте. Добавьте консервированный горошек и красную икру. Аккуратно перемешайте.
Заправьте салат домашним майонезом. Украсьте блюдо мелко порубленным зеленым луком.

сельдь под шубой


Ингредиенты: сельдь (130 г), картофель отварной (270 г), морковь отварная (170 г), яйца (3 шт.), свекла (350 г), майонез домашний (220 г), ростки подсолнуха (10 г).

Ингредиенты для домашнего майонеза: оливковое масло Extra Virgin (200 мл), яичные желтки (2-3 шт.), сахар (1 ч. л. без верха), соль (? ч. л.), горчица столовая (? ч. л.), лимонный сок (по вкусу).

Способ приготовления:


Приготовьте домашний майонез. Тщательно смешайте желтки с сахаром, солью и горчицей. Постепенно добавляйте понемногу оливковое масло, круговыми движениями в одну сторону тщательно эмульгируйте ингредиенты. В конце вливаемое количество масла можно увеличивать, но в начале добавлять его стоит тонкой струйкой, очень осторожно. В конце добавьте в эмульсию лимонный сок, еще раз тщательно перемешайте и ненадолго поставьте майонез в холодильник, чтобы соус немного загустел.
Яйца отварите и разделите на белки и желтки. Натрите их по отдельности на терке. Овощи натрите на терке. Сельдь мелко порубите.
Соберите салат. Сначала выложите слой сельди, затем картофель, морковь, желтки и белки. Последний слой – свекла. Все слои промажьте домашним майонезом.
Посыпьте салат ростками подсолнуха.

Утка с апельсинами


Ингредиенты: утка (1 шт.), апельсины (400 г), яблоки (350 г), соль (10 г), перец (10 г), оливковое масло (40 мл), палочка корицы (20 г), вино белое сухое (200 мл), сахар (10 г), анис (10 мл).

Способ приготовления:


Апельсины и яблоки нарежьте крупными дольками.
Нафаршируйте утку нарезанными апельсинами, яблоками и тимьяном.
Сверху утку посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом.
Поставьте утку на 1 сутки в холодильник, не накрывая ничем (кожица должна немного обветриться).
Поставьте утку в духовку, разогретую до 140 ?, на 2 часа. Затем увеличьте температуру до 230 ? и подержите утку в духовке еще 20 минут, чтобы образовалась хрустящая корочка.
Запеките оставшиеся яблоки и апельсины.
Подавайте утку с запеченными яблоками и апельсинами. И соусом из вина, корицы, сахара и аниса.


Добавлено: 06 дек 2017 в 12:33, Журналист, сотрудник ИА "NewsTes"
По материалам: fashiontime

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:

Загрузка...



Лента новостей
Названы условия отъезда Смолова в Англию - 00:07 Названы условия отъезда Смолова в АнглиюТрамп заявил, что был рад помочь в поиске террористов, готовивших теракт в Петербурге - 00:03 Трамп заявил, что был рад помочь в поиске террористов, готовивших теракт в ПетербургеУченые выяснили, почему макаки массово стали «насиловать» оленей - 23:58 Ученые выяснили, почему макаки массово стали «насиловать» оленейНа станции городской электрички в Гамбурге произошел взрыв - 23:56 На станции городской электрички в Гамбурге произошел взрывВзрыв прогремел на железнодорожной станции в Гамбурге - 23:48 Взрыв прогремел на железнодорожной станции в ГамбургеМакрон обозначил сроки победы на ИГ в Сирии - 23:48 Макрон обозначил сроки победы на ИГ в СирииСторонники Саакашвили на короткий срок вошли в Октябрьский дворец - 23:45 Сторонники Саакашвили на короткий срок вошли в Октябрьский дворецНа ярмарке в столице России выставлены изделия дагестанских мастеров - 23:44 На ярмарке в столице России выставлены изделия дагестанских мастеровТретьяк: медали Олимпиады российским хоккеистам никто просто так не отдаст - 23:43 Третьяк: медали Олимпиады российским хоккеистам никто просто так не отдастВолейболисты "Сада Крузейро" заняли третье место на клубном чемпионате мира - 23:42 Волейболисты Гандболистки сборной Франции, обыграв норвежек, стали чемпионками мира - 23:42 Гандболистки сборной Франции, обыграв норвежек, стали чемпионками мираШведские пловчихи завоевали золото ЧЕ в комбинированной эстафете 4х50 м - 23:42 Шведские пловчихи завоевали золото ЧЕ в комбинированной эстафете 4х50 мСкелетонисты принесли сборной РФ золото и серебро ЧЕ, бобслеисты - без медалей - 23:42 Скелетонисты принесли сборной РФ золото и серебро ЧЕ, бобслеисты - без медалейБиатлонисты Юрлова-Перхт и Волков примут участие в "Рождественской гонке" - 23:42 Биатлонисты Юрлова-Перхт и Волков примут участие в
Последние новости
Неудачный фотошоп: 10 самых обсуждаемых снимков 2017 года - 00:36 Неудачный фотошоп: 10 самых обсуждаемых снимков 2017 года Задержка по обмену пленными происходит по вине Украины — ЛНР - 00:31 Задержка по обмену пленными происходит по вине Украины — ЛНР В Киеве нарядили новогоднюю елку: волшебные фото - 00:31 В Киеве нарядили новогоднюю елку: волшебные фото В государстве Украина объявлено штормовое предупреждение - 00:31 В государстве Украина объявлено штормовое предупреждение Чепик: хороший опыт на ЧЕ поможет российским пловцам в подготовке к новому сезону - 00:21 Чепик: хороший опыт на ЧЕ поможет российским пловцам в подготовке к новому сезону Волейболисты казанского "Зенита" впервые в истории выиграли клубный ЧМ - 00:21 Волейболисты казанского Как загадать желание в новолуние 18 декабря 2017 года, чтобы оно обязательно исполнилось - 00:20 Как загадать желание в новолуние 18 декабря 2017 года, чтобы оно обязательно исполнилось Секс в больших количествах наносит вред здоровью, – ученые - 00:14 Секс в больших количествах наносит вред здоровью, – ученые Трое детей отравились газом под Свердловском - 00:14 Трое детей отравились газом под Свердловском Российский пловец Колесников завоевал серебро ЧЕ с юниорским рекордом мира - 00:08 Российский пловец Колесников завоевал серебро ЧЕ с юниорским рекордом мира Знарок: в нужный момент Ковальчук и Капризов забрасывают шайбы - 00:08 Знарок: в нужный момент Ковальчук и Капризов забрасывают шайбы Российский шахматист Максим Вавулин стал победителем ЧЕ по рапиду - 00:08 Российский шахматист Максим Вавулин стал победителем ЧЕ по рапиду Футболисты "Спортинга" обыграли "Портимоненсе" в чемпионате Португалии - 00:08 Футболисты