Актуально
«Слушайте Путина и верьте ему»: Песков успокоил народ после заявлений США о - 00:02 «Слушайте Путина и верьте ему»: Песков успокоил народ после заявлений США о падениях российских ракет Ученые назвали 7 простых правил питания, которые помогут продлить жизнь на - 00:07 Ученые назвали 7 простых правил питания, которые помогут продлить жизнь на десять лет Юнармейцы Мордовии посетили лагерный сбор пензенской воинской части - 00:14 Юнармейцы Мордовии посетили лагерный сбор пензенской воинской части Жителям Флориды по ошибке разослали предупреждение об атаке зомби - 00:42 Жителям Флориды по ошибке разослали предупреждение об атаке зомби Пьер Казираги и Беатрис Борромео стали родителями во второй раз - 00:56 Пьер Казираги и Беатрис Борромео стали родителями во второй раз Полиция назвала предварительную причину отравления в харьковской школе - 01:00 Полиция назвала предварительную причину отравления в харьковской школе Кэти Перри и Орландо Блум официально вместе - 01:14 Кэти Перри и Орландо Блум официально вместе Протестующие в Чехии вышли с флагами Новороссии (ВИДЕО) - 01:19 Протестующие в Чехии вышли с флагами Новороссии (ВИДЕО) Госдеп отверг обвинения Венесуэлы в адрес своих дипломатов - 01:20 Госдеп отверг обвинения Венесуэлы в адрес своих дипломатов Президент Ганы приказал арестовать члена Совета ФИФА Ньянтакьи за мошенничество - 01:35 Президент Ганы приказал арестовать члена Совета ФИФА Ньянтакьи за мошенничество Назван лауреат Букеровской премии - 02:13 Назван лауреат Букеровской премии ВАЖНО: В правительстве Украины призывают начать военную операцию на Волыни - 02:14 ВАЖНО: В правительстве Украины призывают начать военную операцию на Волыни (ВИДЕО) Зомби наступают: тысячи жителей Флориды получили уведомления о нашествии - 02:21 Зомби наступают: тысячи жителей Флориды получили уведомления о нашествии ходячих мертвецов МВД Франции: В протестах по всей стране участие приняли 139 тысяч человек - 02:34 МВД Франции: В протестах по всей стране участие приняли 139 тысяч человек СМИ: В России запретят Booking.com - 03:21 СМИ: В России запретят Booking.com Шокирующие последствия реформы образования (ВИДЕО) - 03:49 Шокирующие последствия реформы образования (ВИДЕО) Украинцев ждут валютные нововведения - 04:14 Украинцев ждут валютные нововведения
» » 6 рецептов блинов, панкейков и блинных рулетов для Масленицы

6 рецептов блинов, панкейков и блинных рулетов для Масленицы


Добавлено: 12 фев 2018 в 13:23, Категория: Статьи
6 рецептов блинов, панкейков и блинных рулетов для Масленицы

Началась масленичная неделя. FashionTime.ru вместе с шеф-поварами московских ресторанов подготовил 6 рецептов блинов на любой вкус: блины, блинные рулеты и торты, панкейки и мильфеи. Приятного аппетита!

Блины с говядиной и вешенками от Андрея Макеева, шеф повара ресторана Food Embassy


Ингредиенты: мука пшеничная (430 г), яйца (9 шт.), соль (15 г), сахар (100 г), молоко (1 л), растительное масло (255 мл), говядина (1 кг), говядина вырезка (300 г), лук репчатый (300 г), лук зеленый (300 г), сливочное масло (300 г), перец черный молотый (5 г), вешенки (250 г), чеснок (15 г).

Способ приготовления:


Взбейте яйца венчиком с молоком, мукой, солью (5 г), сахаром и растительным маслом (90 мл).
Из готового теста пожарьте 22 блинчика на разогретой сковороде с растительным маслом (50 мл). Смажьте их растопленным сливочным маслом.
Приготовьте чесночное масло. Разотрите чеснок и смешайте с 15 мл растительного масла.
Говядину прокрутите через мясорубку.
Лук репчатый нашинкуйте мелким кубиком. Лук зеленый нашинкуйте.
Обжарьте на растительном масле фарш с луком до золотистого цвета.
Вешенки нарежьте крупными ломтиками и обжарьте на растительном масле.
Смешайте вешенки, фарш и зеленый лук. Посолите, поперчите, охладите.
В готовый блинчик вложите фарш, сверните конвертом, обжарьте на сливочном масле. Рекомендуется подавать блинчики со сметаной.

Панкейки с бананами гриль и Нутеллой от Андрея Заварницина, шеф-повара ресторана Meatless


Ингредиенты на 2 порции: молоко 3,2 % (170 мл), дрожжи живые (4 г), яйца (1 шт.), сливочное масло (45 г), мука пшеничная (120 г), сахар (50 г), соль (2,5 г), разрыхлитель для теста (1,5 г), растительное масло (8 мл), бананы очищенные (400 г), паста Nutella (210 г), сахарная пудра (2 г).

Способ приготовления:


Молоко (10 мл) прогрейте, добавьте дрожжи и перемешайте до полного их растворения.
Муку просейте, добавьте разрыхлитель, соль и сахар. Перемешайте.
В чашу миксера влейте оставшееся молоко, добавьте яйца и молоко с дрожжами. Перемешайте венчиком до однородного состояния. Добавьте растопленное негорячее сливочное масло (35 г от общего количества).
Постепенно добавьте в чашу подготовленную муку, постоянно перемешивая массу миксером. Полученное тесто оставьте в теплом месте на 10 минут.
Сковороду диаметром 12 см смажьте смесью сливочного и растительного масел. В половник наберите 70 мл теста, вылейте на раскаленную сковороду. Одновременно рядом на плите поставьте на огонь сковороду большего диаметра и смажьте ее маслом. После того как блин обжарится с одной стороны на первой сковороде, переверните на вторую подготовленную сковороду и обжарьте до готовности. Испеките 6 панкейков (по 3 шт. на порцию).
Смажьте сковороду гриль растительным маслом (6 мл) и прогрейте на ней панкейки до образования решетки от гриля. Смажьте блины сливочным маслом (10 г).
Бананы нарежьте колечками толщиной 0,5–0,7 см (по 10 г). Затем эти кружочки опалите горелкой.
На деревянную доску положите коричневый пергамент, на него выложите панкейк. Равномерно смажьте поверхность блина пастой Nutella (35 г), сверху положите кружки банана (50 г), накройте вторым блином. Смажьте второй блин Nutella, положите банан, накройте третьим блином. Третий блин также смажьте пастой, разложите на нее кружки банана и посыпьте их сахарной пудрой (1 г). Выложите вторую порцию на отдельной доске по той же схеме.

Блинный торт с клубничным муссом и фундуком от Виталия Ковалева, шеф-повара брассери Pаtе & Co


Ингредиенты для 11 блинов: яйца (4 шт.), молоко (1 л), масло растительное (100 г), мука (400 г), соль (пару щепоток), сахар (100 г).

Ингредиенты для начинки: сгущенка вареная (180 г), клубника (100 г), жареный фундук (40 г).

Ингредиенты для крема: сливки кассель (100 г), сметана 35% (50 г), мед (40 г).

Способ приготовления:


Смешайте все ингредиенты для блинов и пожарьте их.
Первый блин полейте сгущенкой, посыпая фундуком.
Второй блин полейте кремом, посыпая свежей клубникой.
Чередуйте каждый блин. Украсьте кусочками клубники.

Мильфей из блинов от Николая Баксана, шеф-повара ресторана Zotman Pizza Pie


Ингредиенты для 12 блинов: яйца (4 шт.), молоко (1 л), масло растительное (100 г), мука (400 г), соль (щепотка), сахар (100 г).

Ингредиенты для крема-соуса: сыр Филадельфия (200 г), сливки (50 г), укроп (5 г).

Способ приготовления:


Ингредиенты для блинов смешайте и пожарьте на сковороде.
Перемешайте все ингредиенты для крема-соуса.
Готовые блины смажьте слоями соуса и уберите на полчаса в холодильник.
Нарежьте пластинами, сверху выложив красную икру и укроп.

Панкейки с шоколадным соусом от Константина Данковича, шеф-повара ресторана Brisket BBQ


Ингредиенты для 10 панкейков: сахар (50 г), мука (160 г), соль (3 г), масло сливочное (40 г), яйцо (3 шт.), йогурт сливочный (40 г), черный шоколад (100 г), молочный шоколад (50 г), сливки (200 г).

Способ приготовления:


Взбейте яйца до однородной массы.
Прогрейте йогурт, сахар и соль и эту массу смешайте с яйцами.
Отдельно смешайте муку с разрыхлителем, добавьте к полученной массе и перемешайте.
Добавьте к тесту заранее растопленное сливочное масло.
Перемешайте и дайте настояться при комнатной температуре в течение часа.
В сотейнике прогрейте сливки и добавьте к ним шоколад, помешивая венчиком.
Выложите на тарелку панкейки, полейте шоколадным соусом и украсьте сахарной пудрой и листиком мяты.

Блинный рулет из шпината, свеклы, моркови с маринованным лососем и сливочным сыром от руслана ахмедова, шеф-повара кафе-бара «панаехали»


Рецепт на 6-7 рулетов: молоко (1 л), яйцо (3 шт.), масло растительное (100 г), вода (300 мл), соль (10 г), сахар (10 г), масло сливочное (50 г), мука пшеничная (400 г), шпинат (200 г), свекла (150 г), куркума (10 г), морковь (100 г), сливочный сыр (200 г), маринованный лосось (250 г).

Способ приготовления:


Взбейте яйца, молоко, воду, соль, сахар, масло растительное и сливочное в блендере. Постепенно добавьте просеянную муку. Все пропустите через блендер. Разделите тесто на 3 части.
Сырую свеклу (половину объема) пропустите через соковыжималку. Аналогично поступите с половиной объема моркови. Оставшиеся части овощей натрите через мелкую терку (все отдельно). Сок морковный и сок свекольный добавьте в 2 части теста + натертую мякоть.
Шпинат (150 г) мелко нарежьте и добавьте в тесто со шпинатом, убирая толстые стебли. В тесто со шпинатом положите немного лимонного сока (чтобы цвет не пропал), в тесто с морковью – куркуму (тоже для цвета).
Перемешайте венчиком и по необходимости добавьте муку. Оставьте тесто на 30 минут отдохнуть.
На раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, налейте цветные блины и выпекайте. Свекольные блины – наиболее сложные – сделайте гуще.
Готовые блины остудите и выложите друг на друга по цветам (по 3 штуки). Внутренний блин смажьте сливочным сыром (30 г на порцию), выложите листья шпината (10 г на порцию) и разложите лосось (30 г на порцию). Сверните в рулет.

Добавлено: 12 фев 2018 в 13:23, Журналист, сотрудник ИА "NewsTes"
По материалам: fashiontime

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:




Лента новостей
Минсельхоз предложил выращивать спецсорта картофеля для розницы - 21:36 Минсельхоз предложил выращивать спецсорта картофеля для розницыСМИ «трудоустроили» экс-главу «Роскосмоса» в Миннауки - 21:36 СМИ «трудоустроили» экс-главу «Роскосмоса» в МиннаукиСМИ узнали о намерении США потребовать от ЕС ужесточения мер против России - 21:36 СМИ узнали о намерении США потребовать от ЕС ужесточения мер против РоссииВладимир Путин встретился с президентом Франции Эммануэлем Макроном - 21:35 Владимир Путин встретился с президентом Франции Эммануэлем МакрономВ Карачаево-Черкесии бороды помешали найти участников вбросов - 21:35 В Карачаево-Черкесии бороды помешали найти участников вбросовМИД РФ счел дискредитацией заявление международных следователей по MH17 - 21:35 МИД РФ счел дискредитацией заявление международных следователей по MH17Украина испортила репутацию европейцам, а расплатится за это с "Газпромом" Европа - 21:22 Украина испортила репутацию европейцам, а расплатится за это с Генеральный прокурор Юрий Луценко рассказал о борьбе с коррупцией в Украине - 21:07 Генеральный прокурор Юрий Луценко рассказал о борьбе с коррупцией в УкраинеВ КНДР задались вопросом, насколько можно верить обещаниям США - 20:49 В КНДР задались вопросом, насколько можно верить обещаниям СШАЛекарственные травы для богатырской силы - 20:48 Лекарственные травы для богатырской силыГрицак: Россия знает о крушении МН17 больше, чем говорит - 20:42 Грицак: Россия знает о крушении МН17 больше, чем говоритВ Одессе зарезали мужчину - 20:35 В Одессе зарезали мужчинуНиколай Валуев рассказал об обнаруженной у него опухоли головного мозга - 20:28 Николай Валуев рассказал об обнаруженной у него опухоли головного мозгаФорвард ЦСКА Воронцевич перенес операцию на травмированном плече - 20:28 Форвард ЦСКА Воронцевич перенес операцию на травмированном плече
Последние новости
Путин: Иранскую ядерную сделку нужно сохранить - 23:35 Путин: Иранскую ядерную сделку нужно сохранить «Белка пришла»: Порошенко рассказал о «страхе» военных Донбасса перед «Джавелинами» - 23:28 «Белка пришла»: Порошенко рассказал о «страхе» военных Донбасса перед «Джавелинами» Ракицкий покинул расположение сборной Украины - 22:56 Ракицкий покинул расположение сборной Украины В Черкассах застрелили депутата облсовета – СМИ - 22:49 В Черкассах застрелили депутата облсовета – СМИ Путин заявил, что надеется на возобновление диалога между США и КНДР - 22:42 Путин заявил, что надеется на возобновление диалога между США и КНДР Киев заблокирует сайты МИА «Россия сегодня» и РИА Новости Украина - 22:29 Киев заблокирует сайты МИА «Россия сегодня» и РИА Новости Украина Следователи из Нидерландов «нашли» место принадлежности сбившего MH17 «Бука» - 22:28 Следователи из Нидерландов «нашли» место принадлежности сбившего MH17 «Бука» Греф предсказал уход иностранных инвесторов из-за наказания за соблюдение санкций - 22:28 Греф предсказал уход иностранных инвесторов из-за наказания за соблюдение санкций Трамп назвал вынужденной мерой отмену встречи с Ким Чен Ыном - 22:28 Трамп назвал вынужденной мерой отмену встречи с Ким Чен Ыном Оздоровление Промсвязьбанка завершено - 22:28 Оздоровление Промсвязьбанка завершено Глава Роскомнадзора заявил о деградации Telegram - 22:27 Глава Роскомнадзора заявил о деградации Telegram Пророссийские боевики готовятся к наступлению на Донбассе - 22:22 Пророссийские боевики готовятся к наступлению на Донбассе ЦСКА обыграл ВЭФ в первом матче четвертьфинала плей-офф Единой лиги ВТБ - 22:00 ЦСКА обыграл ВЭФ в первом матче четвертьфинала плей-офф Единой лиги ВТБ