Актуально
Александр Дугин: Победа феминизма неизбежна - 14:07 Александр Дугин: Победа феминизма неизбежна Нищук: Кино в Украине переживает расцвет - 14:07 Нищук: Кино в Украине переживает расцвет В полиции пообещали задерживать агрессивных «патриотов» и «защитников» - 14:07 В полиции пообещали задерживать агрессивных «патриотов» и «защитников» Белый дом: Россия атаковала Украину вирусом NotPetya - 14:07 Белый дом: Россия атаковала Украину вирусом NotPetya Дуда просит КС проверить термин «украинские националисты» - 14:08 Дуда просит КС проверить термин «украинские националисты» В Армении мотострелки ЮВО приступили к изучению КРУС «Стрелец» - 14:12 В Армении мотострелки ЮВО приступили к изучению КРУС «Стрелец» Артиллеристы ЮВО на полигоне в Адыгее отработали массированный огневой удар по - 14:12 Артиллеристы ЮВО на полигоне в Адыгее отработали массированный огневой удар по объектам условного противника В войсках ЮВО в первые месяцы зимнего учебного периода проведено более 15 тыс. - 14:12 В войсках ЮВО в первые месяцы зимнего учебного периода проведено более 15 тыс. мероприятий боевой подготовки В Ростове-на-Дону салютные расчеты артиллерии ЮВО проведут тренировку салюта, - 14:12 В Ростове-на-Дону салютные расчеты артиллерии ЮВО проведут тренировку салюта, приуроченного ко Дню защитника Отечества «Один залп российских «Калибров» — и нет США», — Кедми рассказал об ошибке - 14:15 «Один залп российских «Калибров» — и нет США», — Кедми рассказал об ошибке Вашингтона (ВИДЕО) Крым — не военная мастерская для Украины, — Госдума - 14:15 Крым — не военная мастерская для Украины, — Госдума ВАЖНО: Российские хоккеисты разгромили сборную Словении (ВИДЕО) - 14:15 ВАЖНО: Российские хоккеисты разгромили сборную Словении (ВИДЕО) Откуда танки у ДНР? Репортаж из расположения танкового батальона (ФОТО) - 14:15 Откуда танки у ДНР? Репортаж из расположения танкового батальона (ФОТО) Заксобрание Санкт-Петербурга предложило ужесточить миграционное законодательство - 14:21 Заксобрание Санкт-Петербурга предложило ужесточить миграционное законодательство Голосование за названия новых веток метро началось в Москве - 14:21 Голосование за названия новых веток метро началось в Москве Выборы-2018: по месту пребывания хотят проголосовать почти 727 тысячи россиян - 14:21 Выборы-2018: по месту пребывания хотят проголосовать почти 727 тысячи россиян Бродячие собаки насмерть загрызли четырехлетнего ребенка в Дагестане - 14:21 Бродячие собаки насмерть загрызли четырехлетнего ребенка в Дагестане
» » 6 рецептов блинов, панкейков и блинных рулетов для Масленицы

6 рецептов блинов, панкейков и блинных рулетов для Масленицы


Добавлено: 12 фев 2018 в 13:23, Категория: Статьи
6 рецептов блинов, панкейков и блинных рулетов для Масленицы

Началась масленичная неделя. FashionTime.ru вместе с шеф-поварами московских ресторанов подготовил 6 рецептов блинов на любой вкус: блины, блинные рулеты и торты, панкейки и мильфеи. Приятного аппетита!

Блины с говядиной и вешенками от Андрея Макеева, шеф повара ресторана Food Embassy


Ингредиенты: мука пшеничная (430 г), яйца (9 шт.), соль (15 г), сахар (100 г), молоко (1 л), растительное масло (255 мл), говядина (1 кг), говядина вырезка (300 г), лук репчатый (300 г), лук зеленый (300 г), сливочное масло (300 г), перец черный молотый (5 г), вешенки (250 г), чеснок (15 г).

Способ приготовления:


Взбейте яйца венчиком с молоком, мукой, солью (5 г), сахаром и растительным маслом (90 мл).
Из готового теста пожарьте 22 блинчика на разогретой сковороде с растительным маслом (50 мл). Смажьте их растопленным сливочным маслом.
Приготовьте чесночное масло. Разотрите чеснок и смешайте с 15 мл растительного масла.
Говядину прокрутите через мясорубку.
Лук репчатый нашинкуйте мелким кубиком. Лук зеленый нашинкуйте.
Обжарьте на растительном масле фарш с луком до золотистого цвета.
Вешенки нарежьте крупными ломтиками и обжарьте на растительном масле.
Смешайте вешенки, фарш и зеленый лук. Посолите, поперчите, охладите.
В готовый блинчик вложите фарш, сверните конвертом, обжарьте на сливочном масле. Рекомендуется подавать блинчики со сметаной.

Панкейки с бананами гриль и Нутеллой от Андрея Заварницина, шеф-повара ресторана Meatless


Ингредиенты на 2 порции: молоко 3,2 % (170 мл), дрожжи живые (4 г), яйца (1 шт.), сливочное масло (45 г), мука пшеничная (120 г), сахар (50 г), соль (2,5 г), разрыхлитель для теста (1,5 г), растительное масло (8 мл), бананы очищенные (400 г), паста Nutella (210 г), сахарная пудра (2 г).

Способ приготовления:


Молоко (10 мл) прогрейте, добавьте дрожжи и перемешайте до полного их растворения.
Муку просейте, добавьте разрыхлитель, соль и сахар. Перемешайте.
В чашу миксера влейте оставшееся молоко, добавьте яйца и молоко с дрожжами. Перемешайте венчиком до однородного состояния. Добавьте растопленное негорячее сливочное масло (35 г от общего количества).
Постепенно добавьте в чашу подготовленную муку, постоянно перемешивая массу миксером. Полученное тесто оставьте в теплом месте на 10 минут.
Сковороду диаметром 12 см смажьте смесью сливочного и растительного масел. В половник наберите 70 мл теста, вылейте на раскаленную сковороду. Одновременно рядом на плите поставьте на огонь сковороду большего диаметра и смажьте ее маслом. После того как блин обжарится с одной стороны на первой сковороде, переверните на вторую подготовленную сковороду и обжарьте до готовности. Испеките 6 панкейков (по 3 шт. на порцию).
Смажьте сковороду гриль растительным маслом (6 мл) и прогрейте на ней панкейки до образования решетки от гриля. Смажьте блины сливочным маслом (10 г).
Бананы нарежьте колечками толщиной 0,5–0,7 см (по 10 г). Затем эти кружочки опалите горелкой.
На деревянную доску положите коричневый пергамент, на него выложите панкейк. Равномерно смажьте поверхность блина пастой Nutella (35 г), сверху положите кружки банана (50 г), накройте вторым блином. Смажьте второй блин Nutella, положите банан, накройте третьим блином. Третий блин также смажьте пастой, разложите на нее кружки банана и посыпьте их сахарной пудрой (1 г). Выложите вторую порцию на отдельной доске по той же схеме.

Блинный торт с клубничным муссом и фундуком от Виталия Ковалева, шеф-повара брассери Pаtе & Co


Ингредиенты для 11 блинов: яйца (4 шт.), молоко (1 л), масло растительное (100 г), мука (400 г), соль (пару щепоток), сахар (100 г).

Ингредиенты для начинки: сгущенка вареная (180 г), клубника (100 г), жареный фундук (40 г).

Ингредиенты для крема: сливки кассель (100 г), сметана 35% (50 г), мед (40 г).

Способ приготовления:


Смешайте все ингредиенты для блинов и пожарьте их.
Первый блин полейте сгущенкой, посыпая фундуком.
Второй блин полейте кремом, посыпая свежей клубникой.
Чередуйте каждый блин. Украсьте кусочками клубники.

Мильфей из блинов от Николая Баксана, шеф-повара ресторана Zotman Pizza Pie


Ингредиенты для 12 блинов: яйца (4 шт.), молоко (1 л), масло растительное (100 г), мука (400 г), соль (щепотка), сахар (100 г).

Ингредиенты для крема-соуса: сыр Филадельфия (200 г), сливки (50 г), укроп (5 г).

Способ приготовления:


Ингредиенты для блинов смешайте и пожарьте на сковороде.
Перемешайте все ингредиенты для крема-соуса.
Готовые блины смажьте слоями соуса и уберите на полчаса в холодильник.
Нарежьте пластинами, сверху выложив красную икру и укроп.

Панкейки с шоколадным соусом от Константина Данковича, шеф-повара ресторана Brisket BBQ


Ингредиенты для 10 панкейков: сахар (50 г), мука (160 г), соль (3 г), масло сливочное (40 г), яйцо (3 шт.), йогурт сливочный (40 г), черный шоколад (100 г), молочный шоколад (50 г), сливки (200 г).

Способ приготовления:


Взбейте яйца до однородной массы.
Прогрейте йогурт, сахар и соль и эту массу смешайте с яйцами.
Отдельно смешайте муку с разрыхлителем, добавьте к полученной массе и перемешайте.
Добавьте к тесту заранее растопленное сливочное масло.
Перемешайте и дайте настояться при комнатной температуре в течение часа.
В сотейнике прогрейте сливки и добавьте к ним шоколад, помешивая венчиком.
Выложите на тарелку панкейки, полейте шоколадным соусом и украсьте сахарной пудрой и листиком мяты.

Блинный рулет из шпината, свеклы, моркови с маринованным лососем и сливочным сыром от руслана ахмедова, шеф-повара кафе-бара «панаехали»


Рецепт на 6-7 рулетов: молоко (1 л), яйцо (3 шт.), масло растительное (100 г), вода (300 мл), соль (10 г), сахар (10 г), масло сливочное (50 г), мука пшеничная (400 г), шпинат (200 г), свекла (150 г), куркума (10 г), морковь (100 г), сливочный сыр (200 г), маринованный лосось (250 г).

Способ приготовления:


Взбейте яйца, молоко, воду, соль, сахар, масло растительное и сливочное в блендере. Постепенно добавьте просеянную муку. Все пропустите через блендер. Разделите тесто на 3 части.
Сырую свеклу (половину объема) пропустите через соковыжималку. Аналогично поступите с половиной объема моркови. Оставшиеся части овощей натрите через мелкую терку (все отдельно). Сок морковный и сок свекольный добавьте в 2 части теста + натертую мякоть.
Шпинат (150 г) мелко нарежьте и добавьте в тесто со шпинатом, убирая толстые стебли. В тесто со шпинатом положите немного лимонного сока (чтобы цвет не пропал), в тесто с морковью – куркуму (тоже для цвета).
Перемешайте венчиком и по необходимости добавьте муку. Оставьте тесто на 30 минут отдохнуть.
На раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, налейте цветные блины и выпекайте. Свекольные блины – наиболее сложные – сделайте гуще.
Готовые блины остудите и выложите друг на друга по цветам (по 3 штуки). Внутренний блин смажьте сливочным сыром (30 г на порцию), выложите листья шпината (10 г на порцию) и разложите лосось (30 г на порцию). Сверните в рулет.


Добавлено: 12 фев 2018 в 13:23, Журналист, сотрудник ИА "NewsTes"
По материалам: fashiontime

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:

Загрузка...



Лента новостей
Умерла молодая украинская журналистка - 13:42 Умерла молодая украинская журналисткаДенис Спицов: После первого круга проскочила мысль, что нужно зацепиться за бронзу - 13:39 Денис Спицов: После первого круга проскочила мысль, что нужно зацепиться за бронзуПушков: Украина не в том положении, чтобы ставить условия России - 13:35 Пушков: Украина не в том положении, чтобы ставить условия РоссииРоссийские лыжники завоевали серебро в эстафете на Олимпиаде-2018 - 13:35 Российские лыжники завоевали серебро в эстафете на Олимпиаде-2018Поезд столкнулся с бензовозом на железнодорожном переезде в Калуге - 13:35 Поезд столкнулся с бензовозом на железнодорожном переезде в КалугеПутин осмотрел новый спорткомплекс в Комсомольске-на-Амуре - 13:35 Путин осмотрел новый спорткомплекс в Комсомольске-на-АмуреТренер сборной США по хоккею не подал руки коллеге из России после победы команды из РФ - 13:35 Тренер сборной США по хоккею не подал руки коллеге из России после победы команды из РФПрибытие еще одного эсминца ВМС США повышает напряженность в Черноморье — ГД - 13:35 Прибытие еще одного эсминца ВМС США повышает напряженность в Черноморье — ГДТренер хокейной сборной США отказался пожать руку российскому коллеге - 13:33 Тренер хокейной сборной США отказался пожать руку российскому коллеге«Что происходит?»: Украина направила России запрос из-за ситуации на границе - 13:30 «Что происходит?»: Украина направила России запрос из-за ситуации на границеМитрополит Иларион заявил о способности церкви избавлять людей от гомосексуальности - 13:25 Митрополит Иларион заявил о способности церкви избавлять людей от гомосексуальностиСто грузовиков застряли на границе между Украиной и Россией - 13:24 Сто грузовиков застряли на границе между Украиной и РоссиейВ Израиле правоохранители спасли 50 украинских туристов - 13:21 В Израиле правоохранители спасли 50 украинских туристовСамолёт врезался в гору, погибли все — подробности крушения в Иране (+ФОТО, ВИДЕО) - 13:18 Самолёт врезался в гору, погибли все — подробности крушения в Иране (+ФОТО, ВИДЕО)
Последние новости
Если вы найдем инопланетян, что с нами будет? - 14:00 Если вы найдем инопланетян, что с нами будет? В главной базе Балтийском флоте проходят учения дивизиона быстроходных десантных катеров - 13:56 В главной базе Балтийском флоте проходят учения дивизиона быстроходных десантных катеров Экипажи Су-27 и Су-24 морской авиации Балтийского флота перехватили воздушные цели и ударили по - 13:56 Экипажи Су-27 и Су-24 морской авиации Балтийского флота перехватили воздушные цели и ударили по объектам условного противника Военный духовой оркестр выступил перед ветеранами и Юнармейцами в Новосибирске - 13:56 Военный духовой оркестр выступил перед ветеранами и Юнармейцами в Новосибирске В ОРЛО в одной из копанок погиб мужчина - 13:53 В ОРЛО в одной из копанок погиб мужчина Олег Винник о поющих в РФ украинских «звездах»: придет время, все дадим ответ - 13:53 Олег Винник о поющих в РФ украинских «звездах»: придет время, все дадим ответ В США назвали «неоспоримыми» доказательства вмешательства РФ в выборы США - 13:53 В США назвали «неоспоримыми» доказательства вмешательства РФ в выборы США Авиакомпания: В районе крушения иранского самолета были плохие погодные условия - 13:52 Авиакомпания: В районе крушения иранского самолета были плохие погодные условия В Киеве закрыли 6 станций метро из-за сообщения о минировании - 13:52 В Киеве закрыли 6 станций метро из-за сообщения о минировании В Киеве началась акция сторонников Саакашвили - 13:52 В Киеве началась акция сторонников Саакашвили Американка арестована после крещения дочери - 13:46 Американка арестована после крещения дочери Ученые обнаружили новую форму света - 13:46 Ученые обнаружили новую форму света В Украину не пустили "прокремлевского байкера" - 13:43 В Украину не пустили