» » Ученые придумали, как замедлить процесс таяния мороженого

Ученые придумали, как замедлить процесс таяния мороженого

Ученые из университетов Эдинбурга и Данди обнаружили белок, который способен замедлять процесс таяния мороженого, пишет The Telegraph.
Белок BslA, используемый учеными, можно встретить в естественной среде — он помогает бактериям «слепляться» друг с другом, образуя при этом так называемые биопленки, которые гораздо устойчивее к внешним воздействиям по сравнению с отдельными микроорганизмами. В мороженом белок BslA связывает его ингредиенты, делая структуру лакомства более устойчивой к изменениям температуры.
Мороженое с этим белком таять будет дольше и в нем не будут образовываться кристаллики льда. Это, в свою очередь, позволит лакомству сохранять свою однородную структуру.
По словам исследователей, их «новое» мороженное может появиться в продаже уже через 3-5 лет.

Материалы по теме:

Добавлено: 31 авг 2015 в 15:27, Журналист, сотрудник ИА "NewsTes"

Загрузка...
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:




Лента новостей
Amazon попал под антимонопольное расследование Еврокомиссии

"Сдаются комнаты в Геленджике": как инстаграм Леди Гаги превратился в "русский чат"

Face Time: как тканевая маска стала самым популярным бьюти-средством в мире

Ситуация с сорняками у «Ростов-Арены» дошла до суда с администрацией

Врио Пентагона требует полного контроля над ядерным оружием России

Инопланетяне испугались штурма: эвакуация пришельцев из «Зоны 51» снята очевидцами

Названы сроки поставок С-400 в еще одну страну

Россия напомнила об украинских байках по делу «Боинга»

США испугались «агента Бутиной» в Госдепе

Бывший участник «Дома-2» потерял работу на Первом канале из-за пьянства

Денис Черышев: «Начинаю работать с командой, травма уже не беспокоит»

УФСИН: «Кокорин и Мамаев не попадали в штрафной изолятор»

Агент Оньекуру рассказал о решении футболиста по трансферу в ЦСКА

Кэти Перри рассказала о своей нетрадиционной борьбе со старением

Станислав Садальский в рамках флэшмоба "состарил" и "омолодил" Татьяну Васильеву

5 мировых знаменитостей рассказали о своем опыте контакта с призраками

В Австралии стартовали съемки фильма «Человек-невидимка»

Без царя в голове: что не так с американским сериалом о последнем российском императоре

Ромашина завоевала 20 золото ЧМ и стала самой титулованной синхронисткой в истории

Москвич рассказал о подделке его подписи в поддержку кандидата от "Яблока"

Самому распространенному раку в России нашли психологические причины

Песков прокомментировал задержание матери неизлечимо больного ребенка

Последние новости
Деним навсегда: Кендалл Дженнер снялась в новой кампании австралийского бренда Деним навсегда: Кендалл Дженнер снялась в новой кампании австралийского бренда Путин и Лукашенко посетили службу в монастыре на Валааме Путин и Лукашенко посетили службу в монастыре на Валааме Госдума в первом чтении поддержала право полиции объявлять предостережения Госдума в первом чтении поддержала право полиции объявлять предостережения «Ростех» выводит на рынок мобильные «надувные» здания «Ростех» выводит на рынок мобильные «надувные» здания Тюремный срок и внебрачные дети: скандальная биография Спартака Мишулина Тюремный срок и внебрачные дети: скандальная биография Спартака Мишулина Рома Жуков хочет лишить бывшую жену родительских прав из-за алкоголизма Рома Жуков хочет лишить бывшую жену родительских прав из-за алкоголизма Рима Пенджиева обиделась, что ее приняли за эскортницу Рима Пенджиева обиделась, что ее приняли за эскортницу Продажи водки в России снизились за последние полгода Продажи водки в России снизились за последние полгода Брать на работу в РЖД людей из списка экстремистов запретят в России Брать на работу в РЖД людей из списка экстремистов запретят в России Медведчук представил в Европарламенте мирный план по Донбассу Медведчук представил в Европарламенте мирный план по Донбассу В Санкт-Петербурге пройдет Present Perfect Festival В Санкт-Петербурге пройдет Present Perfect Festival Дочь актера из «Улиц разбитых фонарей» раскрыла подробности его состояния Дочь актера из «Улиц разбитых фонарей» раскрыла подробности его состояния Песков рассказал про обсуждение предложения Володина об изменении Конституции Песков рассказал про обсуждение предложения Володина об изменении Конституции