По последним исследованиям американских ученых, жирная пища может спровоцировать рак прямой кишки, и возможно другие виды рака. Жир, попадая в кишечник, говорят исследователи, провоцирует увеличение числа стволовых клеток, которые затем мутирую в раковые.

Также такая пища влияет и на обычные клетки кишечника, которые со времен могут стать стволовыми под влиянием жира и риск появление злокачественной опухоли вырастет. Выявлено, что изменения клеток происходит под влиянием специального гена.
Такие результаты специалисты получили в результате того, что провели опыты на мышах, которых кормили преимущественно жирной едой.