Виды посуды для кухни

Посуда является одной из важнейших составляющих приготовления еды, от которой напрямую зависят свойства получаемого блюда. Именно поэтому все повара трепетно относятся к выбору подобных изделий, чтобы пища получалась вкусной и эксклюзивной. В этой статье мы поговорим о том, какие виды посуды представлены в магазинах и об их особенностях.

В каждом доме можно найти эмалированные кастрюли и чашки. Они были особенно популярны в советские времена, но до сих пор многие люди активно применяют их в домашних целях. Металл, покрытый эмалью, полностью инертен к пище, а поверхность не покрывается ржавчиной. Именно поэтому в такой посуде принято варить компоты, супы и другие блюда с большим содержанием воды. При этом, готовить мясную пищу в ней нельзя, иначе она моментально пригорает. К тому же, эмалированные изделия не отличаются долговечностью, и даже небольшая трещина говорит о непригодности конструкции для дальнейшего применения.

Более современным вариантом посуды считается та, что произведена из нержавеющей стали. Она отличается практичностью, долговечностью и безопасностью. Широкий ассортимент изделий из нержавейки обусловлен различными характеристиками по толщине и размерам. Блюда в такой посуде не пригорают и способны долго сохранять тепло. Главным недостатком изделий из нержавейки является высокая стоимость. При этом, недорогая продукция имеет тонкие стенки, из-за которых эксплуатационные свойства значительно ухудшаются.

Для приготовления многих блюд по традиционным рецептам используется чугунная посуда. Классический плов можно сделать только в настоящем казане. Отличительной особенностью чугуна является способность равномерно распространять тепло по всему изделию, тем самым получается готовить сочные и вкусные блюда. Благодаря низкой теплопроводности материала, блюда в ней практически не подгорают, поэтому наши бабушки часто использовали его для приготовления блинов и пирожков.

Среди недостатков чугунной посуды можно выделить следующие факторы:

Хрупкость металла;

Появление коррозии;

Большая масса;

Также в магазинах можно найти стеклянные изделия, которые обычно применяются для приготовления блюд в духовке. Этот материал отлично подходит для мясной пищи, а также дает возможность контролировать процесс за счет своей прозрачности. Однако, стоимость качественной стеклянной посуды сейчас очень высока.