В декабре «New York Times» представила аудитории новое слово о здоровом образе жизни – употребление сырой воды, либо же воды которая не была обработана или отфильтрована.

В то время как такой способ употребления воды еще не получил широкого распространения в мире, однако в США, начиная от Калифорнии и до штата Мэн, появилось множество стартапов связанных с «сырой водой». Подобные стартапы привлекают тех, кто не доверяет процессам очистки сточных вод, а также людей, которые хотят сохранить природные вещества, содержащиеся в неочищенной воде.

Однако, несмотря на пользу, неочищенная вода несет опасность. Даже с учетом того, что очистка воды в США неидеальна.

Питьевая необработанная вода и патогенные микроорганизмы, которые могут скрываться внутри нее, могут вновь вызвать у американцев на вспышки болезней, считает Винс Хилл (Vince Hill), руководитель отделения по профилактике заболеваний, связанных с водой.

«Когда вода не обрабатывается, она может содержать химические вещества и микробы, которые могут причинить нам вред или вызвать вспышки болезней, - говорит он. - Все, что вы можете представить, может находиться в необработанной воде - от сельскохозяйственных отходов и естественных химических веществ до бактерий и вирусов».