Актуально
Ученые назвали полезный продукт, который снижает повышенное Ученые назвали полезный продукт, который снижает повышенное артериальное давление «Там другая страна»: Кравчук заявил, что Донбасс не будет «Там другая страна»: Кравчук заявил, что Донбасс не будет прежним Глава МИД Ирана призвал INSTEX выполнять задачи по спасению Глава МИД Ирана призвал INSTEX выполнять задачи по спасению СВПД Ирак и Ливан хотят присоединиться к астанинскому процессу Ирак и Ливан хотят присоединиться к астанинскому процессу Немецкий политик: Отказ Украине в приеме в НАТО был Немецкий политик: Отказ Украине в приеме в НАТО был продиктован российскими интересами Медведев опроверг изъятие сверхдоходов бизнеса Медведев опроверг изъятие сверхдоходов бизнеса Концерн «Калашников» показал самовзрывающийся беспилотник Концерн «Калашников» показал самовзрывающийся беспилотник В Тюмени вор-рецидивист успел 39 раз опустошить кассы В Тюмени вор-рецидивист успел 39 раз опустошить кассы парикмахерских Глава МИД Катара: О победе над терроризмом говорить рано Глава МИД Катара: О победе над терроризмом говорить рано Торговые центры в Москве проверяют после звонков о Торговые центры в Москве проверяют после звонков о минировании В какое время лучше пить кофе, рассказали эксперты В какое время лучше пить кофе, рассказали эксперты США продолжат борьбу с ИГ* в Сирии, заявили в Вашингтоне США продолжат борьбу с ИГ* в Сирии, заявили в Вашингтоне Двое неизвестных в Днепре стреляли в прохожих с балкона Двое неизвестных в Днепре стреляли в прохожих с балкона Полет беспилотник-камикадзе от «Калашникова» попал на видео Полет беспилотник-камикадзе от «Калашникова» попал на видео Нетаньяху хочет обсудить с Путиным усиление координации по Нетаньяху хочет обсудить с Путиным усиление координации по Сирии В фонде памяти группы Дятлова отвергли версию шведских В фонде памяти группы Дятлова отвергли версию шведских исследователей

6 рецептов блинов, панкейков и блинных рулетов для Масленицы

Началась масленичная неделя. FashionTime.ru вместе с шеф-поварами московских ресторанов подготовил 6 рецептов блинов на любой вкус: блины, блинные рулеты и торты, панкейки и мильфеи. Приятного аппетита!

Блины с говядиной и вешенками от Андрея Макеева, шеф повара ресторана Food Embassy


Ингредиенты: мука пшеничная (430 г), яйца (9 шт.), соль (15 г), сахар (100 г), молоко (1 л), растительное масло (255 мл), говядина (1 кг), говядина вырезка (300 г), лук репчатый (300 г), лук зеленый (300 г), сливочное масло (300 г), перец черный молотый (5 г), вешенки (250 г), чеснок (15 г).

Способ приготовления:


Взбейте яйца венчиком с молоком, мукой, солью (5 г), сахаром и растительным маслом (90 мл).
Из готового теста пожарьте 22 блинчика на разогретой сковороде с растительным маслом (50 мл). Смажьте их растопленным сливочным маслом.
Приготовьте чесночное масло. Разотрите чеснок и смешайте с 15 мл растительного масла.
Говядину прокрутите через мясорубку.
Лук репчатый нашинкуйте мелким кубиком. Лук зеленый нашинкуйте.
Обжарьте на растительном масле фарш с луком до золотистого цвета.
Вешенки нарежьте крупными ломтиками и обжарьте на растительном масле.
Смешайте вешенки, фарш и зеленый лук. Посолите, поперчите, охладите.
В готовый блинчик вложите фарш, сверните конвертом, обжарьте на сливочном масле. Рекомендуется подавать блинчики со сметаной.

Панкейки с бананами гриль и Нутеллой от Андрея Заварницина, шеф-повара ресторана Meatless


Ингредиенты на 2 порции: молоко 3,2 % (170 мл), дрожжи живые (4 г), яйца (1 шт.), сливочное масло (45 г), мука пшеничная (120 г), сахар (50 г), соль (2,5 г), разрыхлитель для теста (1,5 г), растительное масло (8 мл), бананы очищенные (400 г), паста Nutella (210 г), сахарная пудра (2 г).

Способ приготовления:


Молоко (10 мл) прогрейте, добавьте дрожжи и перемешайте до полного их растворения.
Муку просейте, добавьте разрыхлитель, соль и сахар. Перемешайте.
В чашу миксера влейте оставшееся молоко, добавьте яйца и молоко с дрожжами. Перемешайте венчиком до однородного состояния. Добавьте растопленное негорячее сливочное масло (35 г от общего количества).
Постепенно добавьте в чашу подготовленную муку, постоянно перемешивая массу миксером. Полученное тесто оставьте в теплом месте на 10 минут.
Сковороду диаметром 12 см смажьте смесью сливочного и растительного масел. В половник наберите 70 мл теста, вылейте на раскаленную сковороду. Одновременно рядом на плите поставьте на огонь сковороду большего диаметра и смажьте ее маслом. После того как блин обжарится с одной стороны на первой сковороде, переверните на вторую подготовленную сковороду и обжарьте до готовности. Испеките 6 панкейков (по 3 шт. на порцию).
Смажьте сковороду гриль растительным маслом (6 мл) и прогрейте на ней панкейки до образования решетки от гриля. Смажьте блины сливочным маслом (10 г).
Бананы нарежьте колечками толщиной 0,5–0,7 см (по 10 г). Затем эти кружочки опалите горелкой.
На деревянную доску положите коричневый пергамент, на него выложите панкейк. Равномерно смажьте поверхность блина пастой Nutella (35 г), сверху положите кружки банана (50 г), накройте вторым блином. Смажьте второй блин Nutella, положите банан, накройте третьим блином. Третий блин также смажьте пастой, разложите на нее кружки банана и посыпьте их сахарной пудрой (1 г). Выложите вторую порцию на отдельной доске по той же схеме.

Блинный торт с клубничным муссом и фундуком от Виталия Ковалева, шеф-повара брассери Pаtе & Co


Ингредиенты для 11 блинов: яйца (4 шт.), молоко (1 л), масло растительное (100 г), мука (400 г), соль (пару щепоток), сахар (100 г).

Ингредиенты для начинки: сгущенка вареная (180 г), клубника (100 г), жареный фундук (40 г).

Ингредиенты для крема: сливки кассель (100 г), сметана 35% (50 г), мед (40 г).

Способ приготовления:


Смешайте все ингредиенты для блинов и пожарьте их.
Первый блин полейте сгущенкой, посыпая фундуком.
Второй блин полейте кремом, посыпая свежей клубникой.
Чередуйте каждый блин. Украсьте кусочками клубники.

Мильфей из блинов от Николая Баксана, шеф-повара ресторана Zotman Pizza Pie


Ингредиенты для 12 блинов: яйца (4 шт.), молоко (1 л), масло растительное (100 г), мука (400 г), соль (щепотка), сахар (100 г).

Ингредиенты для крема-соуса: сыр Филадельфия (200 г), сливки (50 г), укроп (5 г).

Способ приготовления:


Ингредиенты для блинов смешайте и пожарьте на сковороде.
Перемешайте все ингредиенты для крема-соуса.
Готовые блины смажьте слоями соуса и уберите на полчаса в холодильник.
Нарежьте пластинами, сверху выложив красную икру и укроп.

Панкейки с шоколадным соусом от Константина Данковича, шеф-повара ресторана Brisket BBQ


Ингредиенты для 10 панкейков: сахар (50 г), мука (160 г), соль (3 г), масло сливочное (40 г), яйцо (3 шт.), йогурт сливочный (40 г), черный шоколад (100 г), молочный шоколад (50 г), сливки (200 г).

Способ приготовления:


Взбейте яйца до однородной массы.
Прогрейте йогурт, сахар и соль и эту массу смешайте с яйцами.
Отдельно смешайте муку с разрыхлителем, добавьте к полученной массе и перемешайте.
Добавьте к тесту заранее растопленное сливочное масло.
Перемешайте и дайте настояться при комнатной температуре в течение часа.
В сотейнике прогрейте сливки и добавьте к ним шоколад, помешивая венчиком.
Выложите на тарелку панкейки, полейте шоколадным соусом и украсьте сахарной пудрой и листиком мяты.

Блинный рулет из шпината, свеклы, моркови с маринованным лососем и сливочным сыром от руслана ахмедова, шеф-повара кафе-бара «панаехали»


Рецепт на 6-7 рулетов: молоко (1 л), яйцо (3 шт.), масло растительное (100 г), вода (300 мл), соль (10 г), сахар (10 г), масло сливочное (50 г), мука пшеничная (400 г), шпинат (200 г), свекла (150 г), куркума (10 г), морковь (100 г), сливочный сыр (200 г), маринованный лосось (250 г).

Способ приготовления:


Взбейте яйца, молоко, воду, соль, сахар, масло растительное и сливочное в блендере. Постепенно добавьте просеянную муку. Все пропустите через блендер. Разделите тесто на 3 части.
Сырую свеклу (половину объема) пропустите через соковыжималку. Аналогично поступите с половиной объема моркови. Оставшиеся части овощей натрите через мелкую терку (все отдельно). Сок морковный и сок свекольный добавьте в 2 части теста + натертую мякоть.
Шпинат (150 г) мелко нарежьте и добавьте в тесто со шпинатом, убирая толстые стебли. В тесто со шпинатом положите немного лимонного сока (чтобы цвет не пропал), в тесто с морковью – куркуму (тоже для цвета).
Перемешайте венчиком и по необходимости добавьте муку. Оставьте тесто на 30 минут отдохнуть.
На раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, налейте цветные блины и выпекайте. Свекольные блины – наиболее сложные – сделайте гуще.
Готовые блины остудите и выложите друг на друга по цветам (по 3 штуки). Внутренний блин смажьте сливочным сыром (30 г на порцию), выложите листья шпината (10 г на порцию) и разложите лосось (30 г на порцию). Сверните в рулет.

Категория: Статьи

Добавлено: 12 фев 2018 в 13:23, Журналист, сотрудник ИА "NewsTes"
По материалам: fashiontime

Загрузка...
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:




Лента новостей
Минобороны РФ: Более миллиона сирийцев вернулись на родину - 12:04

Помощь РФ помогла Сирии избежать ливийского сценария, заявил помощник Асада - 12:04

Власти Сирии открыли гумкоридоры для выхода беженцев из лагеря Рукбан - 12:04

Освободившийся Квачков прокомментировал отравление Скрипалей - 12:02

Дума ограничила военнослужащим соцсети - 11:57

Депутат предложил учить школьников на компьютерных играх - 11:57

Путин призвал повысить роль отца в семье - 11:56

Сенатор предложил закрывать супермаркеты на выходные - 11:50

По данным НБКИ более 79% Тюменцев являются заемщиками хорошего или отличного качества - 11:42

Queen выступит на церемонии вручения кинопремий «Оскар» - 11:30

Экс-полковник ГРУ Квачков вышел на свободу - 10:56

Хакера из РФ Евгения Никулина в США признали вменяемым - 10:53

Владимир Квачков вышел на свободу - 10:52

Силовики 22 раза нарушили перемирие в Донбассе — ДНР - 10:43

Получил объяснение эффект «плазменных виноградин» - 10:36

В ДТП на трассе Тюмень – Ханты-Мансийск погиб водитель легковушки - 10:36

В Австрии предсказали конец "украинской монополии" после запуска СП-2 - 10:33

Представители 16 штатов подали в суд на Трампа - 10:30

В Совфеде предложили закрывать супермаркеты на выходные - 10:25

Вышинский в день рождения поблагодарил президента РФ за поддержку - 10:19

Захарова назвала шантажом призыв Трампа к военным Венесуэлы - 10:19

Глава подмосковного Дзержинского задержан при получении взятки - 10:11

Два самолета пилотажной группы ВВС Индии потерпели крушение - 10:09

Украина призвала отменить прокат российского фильма «Т-34» в США - 10:05

Последние новости
США отменили «встречи с россиянами» из-за керченского инцидента, заявил Порошенко США отменили «встречи с россиянами» из-за керченского инцидента, заявил Порошенко Глава арабского племени поблагодарил Путина за помощь в борьбе с терроризмом Глава арабского племени поблагодарил Путина за помощь в борьбе с терроризмом Умер автор термина «глобальное потепление» Умер автор термина «глобальное потепление» В московском аэропорту Внуково сел самолет Utair с треснувшим стеклом В московском аэропорту Внуково сел самолет Utair с треснувшим стеклом Netflix сообщил о закрытии «Карателя» и «Джессики Джонс» Netflix сообщил о закрытии «Карателя» и «Джессики Джонс» 37-летняя Ксения Собчак: Я хочу еще одного ребенка 37-летняя Ксения Собчак: Я хочу еще одного ребенка Мадуро заявил, что речь Трампа о Венесуэле выдержана «в почти в нацистском духе» Мадуро заявил, что речь Трампа о Венесуэле выдержана «в почти в нацистском духе» Военные РФ и США поддерживают плотный контакт по САР — МИД Военные РФ и США поддерживают плотный контакт по САР — МИД СМИ узнали темы послания Путина к Федсобранию СМИ узнали темы послания Путина к Федсобранию МИД РФ: ИГ* выводит боевиков из Сирии и Ирака в другие страны Ближнего Востока МИД РФ: ИГ* выводит боевиков из Сирии и Ирака в другие страны Ближнего Востока Экс-спикеру думы Тюмени Дмитрию Еремееву вынесли приговор Экс-спикеру думы Тюмени Дмитрию Еремееву вынесли приговор Столкновение двух военных самолетов в Индии попало на видео Столкновение двух военных самолетов в Индии попало на видео Немецкая армия помогает волкам Германии восстанавливать свою численность Немецкая армия помогает волкам Германии восстанавливать свою численность