Актуально
Смерч в Польше повредил более сотни домов Смерч в Польше повредил более сотни домов Возвращено украденное несколько десятилетий назад письмо Возвращено украденное несколько десятилетий назад письмо Александра Гамильтона Как подготовиться к лету по Знаку Зодиака Как подготовиться к лету по Знаку Зодиака Кредиты банка Восточный в Москве Кредиты банка Восточный в Москве Эксперт: «Живой город» превращает Петербург в наркогород в Эксперт: «Живой город» превращает Петербург в наркогород в поддержку Резника Адвокат Петросяна рассказал СМИ о «воинственном» настрое Адвокат Петросяна рассказал СМИ о «воинственном» настрое Степаненко VADA: Дебютный сингл и клип экс-солистки SEREBRO Дарьи VADA: Дебютный сингл и клип экс-солистки SEREBRO Дарьи Чебановой и Вани Чебанова В Кольчугино Владимирской области введен режим КТО для В Кольчугино Владимирской области введен режим КТО для поимки бандитов Украинские дипломаты выдали польских евреев на фото за Украинские дипломаты выдали польских евреев на фото за крымских татар Киев предрек "финальные бои" против возвращения РФ в ПАСЕ Киев предрек "финальные бои" против возвращения РФ в ПАСЕ Польша требует от России чистой нефти и компенсации потерь Польша требует от России чистой нефти и компенсации потерь Внешняя политика Украины при Зеленском не поменяется Внешняя политика Украины при Зеленском не поменяется Лазарев рассказал, как за него голосовали на Лазарев рассказал, как за него голосовали на «Евровидении-2019» Экс-депутат Рады предостерег Зеленского от «крови на руках» Экс-депутат Рады предостерег Зеленского от «крови на руках» Песню «Темная ночь» из фильма «Два бойца» запретили в Польше Песню «Темная ночь» из фильма «Два бойца» запретили в Польше ГПУ получила заявление клиентов Джулиани против Коломойского ГПУ получила заявление клиентов Джулиани против Коломойского

Язык человека способен воспринимать запахи

Язык человека способен воспринимать запахи

Ученые из США пришли к выводу, что рецепторы языка человека способны воспринимать не только вкус, но и запах. Они полагают, что это открытие можно будет использовать в борьбе с ожирением, так как добавление сладких ароматов в пищу позволит снизить потребление сахара.

На данный момент известны специфические рецепторы языка для восприятия пяти вкусов: сладкого, соленого, кислого, горького и вкуса умами (подробнее о них рассказано в очерке «Палитра вкуса»). Авторы некоторых работ предлагают кандидатов на роль шестого вкуса, в частности, в этой роли выступают вкус жира или вкус крахмала. По поводу запахов считалось, что впечатление о них окончательно формируется в мозге на основе данных, поступающих от обонятельных рецепторов в носу и вкусовых рецепторов во рту.

Новое исследование опровергает эту теорию. Ученые под руководством Мехмета Озденера (Mehmet Hakan Ozdener) из исследовательского центра Monell Chemical Senses Center в Филадельфии сначала использовали для определения местоположения обонятельных рецепторов генетически модифицированных мышей, что эту функцию могут выполнять и вкусовые рецепторы языка. Затем они перешли к изучению рецепторов человека.

Они установили, что вкусовые клетки человека реагируют на ряд веществ, например, на к ароматизированное гвоздикой соединение под названием эвгенол (C10H12O2) – душистое вещество с запахом гвоздики, хотя концентрация этих веществ находится ниже уровня, необходимого для активизации вкусовых рецепторов. Также они нашли доказательства взаимодействия рецепторов языка с молекулами, вызывающими ощущения запахов. Однако, по мнению Мехмета Озденера, еще не ясно, поступают ли сигналы от обонятельных рецепторов языка непосредственно в мозг или же информация от них и от рецепторов, воспринимающих вкус, сначала объединяется во рту.

Но в любом случае ученые намерены использовать эту способность языковых рецепторов. По их мнению, добавление в пищу веществ, ответственных за сладкие запахи, заставит человека считать, что она более сладкая на вкус, чем в действительности. Это позволит снизить количество потребляемого сахара, что полезно для борьбы с ожирением и связанными с ним болезнями.

О полученных результатах Озденер и его коллеги рассказали в статье, опубликованной в журнале Chemical Senses.


Добавлено: 25 апр 2019 в 17:26, Журналист, сотрудник ИА "NewsTes"
По материалам: polit.ru

Загрузка...
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:




Лента новостей
Белый дом игнорирует регулярные атаки боевиков ИГ на курдов за Евфратом - 20:14

Эксперта обеспокоила поддержка Турцией «Братьев-мусульман»* в Ливии - 20:04

Еврокомиссия подтвердила визит Шефчовича в Россию - 20:04

Британский мобильный оператор отменил предзаказы на смартфоны 5G от Huawei - 20:04

Менеджеру проектов ФБК Волкову дали 20 суток ареста - 20:02

В Казани протестуют против строительства мечети - 20:02

Резкие колебания веса у пожилых признаны симптомом опасной болезни - 20:00

ДТП в Италии с несколькими десятками пострадавших унесло жизнь россиянки - 18:58

Жертвой ДТП с автобусом в Италии стала русскоговорящий гид - 18:55

Посольство РФ сообщило о 19 пострадавших в ДТП с автобусом в Италии - 18:45

Опрос о строительстве храма в Екатеринбурге привел к разладу властей - 18:41

В США возобновились поставки нефти из Венесуэлы - 18:19

Россияне обсудили слова Алсу по поводу скандала на шоу «Голос. Дети» - 18:12

Мосгорсуд вновь отклонил апелляции восьмерых украинских моряков - 18:06

Министр Васильева выступила за формализацию отношений в школах - 18:05

Прокуратура Украины завела еще одно уголовное дело против Петра Порошенко - 18:05

Зрители Евровидения потребовали отстранить Исландию от участия в конкурсе - 18:05

СМИ сообщили об увольнении Арашукова-старшего из «Газпром межрегионгаза» - 18:05

Эмилия Кларк вдохновлялась Гитлером на съемках финала «Игры престолов» - 18:02

Новое дело против Порошенко возбудили на Украине - 18:01

Больше половины жителей Екатеринбурга выступили против храма в центре города - 16:53

Компания Вексельберга решила взыскать с Абызова 33,6 млрд рублей - 16:43

Зеленский раскритиковал президентское кресло - 16:38

Рада отказалась рассматривать законопроект Зеленского - 16:36

Последние новости
Лунный день сегодня 23 мая 2019 года Лунный день сегодня 23 мая 2019 года Захарова прокомментировала возобновление США закупок нефти из Венесуэлы Захарова прокомментировала возобновление США закупок нефти из Венесуэлы Арашуков предупредил сенаторов о риске повторить его судьбу Арашуков предупредил сенаторов о риске повторить его судьбу Германия отвергает американские санкции против «Северного потока - 2» Германия отвергает американские санкции против «Северного потока - 2» Бокс остаётся в программе Олимпийских игр 2020 в Токио Бокс остаётся в программе Олимпийских игр 2020 в Токио Глава Палаты общин ушла в отставку из-за разногласий с Терезой Мэй Глава Палаты общин ушла в отставку из-за разногласий с Терезой Мэй Ивановские коммунисты заставили депутата извиниться за оскорбления в соцсети Ивановские коммунисты заставили депутата извиниться за оскорбления в соцсети В США 25 работников «Макдональдс» обвинили коллег в домогательствах В США 25 работников «Макдональдс» обвинили коллег в домогательствах Организаторы «Евровидения» пересмотрели итоги конкурса Организаторы «Евровидения» пересмотрели итоги конкурса «Локомотив» в восьмой раз выиграл Кубок России «Локомотив» в восьмой раз выиграл Кубок России Саакашвили попросил Зеленского вернуть ему украинский паспорт Саакашвили попросил Зеленского вернуть ему украинский паспорт США поверили в провокацию террористов о применении химоружия Дамаском США поверили в провокацию террористов о применении химоружия Дамаском В Самаре перед финалом Кубка России по футболу задержали более 50 фанатов В Самаре перед финалом Кубка России по футболу задержали более 50 фанатов